Es ist schon ein paar Jahre her, dass ich mit Brottrunk und Herrn Kanne zu tun hatte. Damals hat mich zweierlei überzeugt: Herr Kanne und seine Pferde. Einmal der Chef, der mit einer ruhigen Zuversicht und ohne allen von den wunderbaren Wirkungen des Brottrunks erzählt hat (dazu die für damalige Verhältnisse extrem konsequente Umsetzung ökologischen…
Die heilsamen Wirkungen des indischen Universalgewürzes Kurkuma faszinieren immer mehr Wissenschaftler (pp).- Bei Kurkuma überschlugen sich in den letzten Jahren die spannenden Wissenschaftsmeldungen. 2010 meldete die Universität Hohenheim: „Curcumin gegen Alzheimer & Krebs“, 2012 zog die Ludwig-Maximilians-Universität München nach mit „Prostatakrebs – Traditioneller Naturstoff hemmt Metastasen“, und im August 2013 publizierte das Twincore-Zentrum für Experimentelle…
Kurkuma ist eine wesentliche Grundlage der fernöstlichen Küche (pp).- Wüchse Kurkuma in unseren Gärten, wir würden es zunächst wohl für Maiglöckchen halten. Denn ähnlich wie diese sind die einzeln aus dem Boden wachsenden Blätter der Kurkuma langstielig und elegant und können bis zu reichlich einem Meter hoch werden. Maiglöckchen sind giftig, Kurkuma hingegen ist ein…
Pflanzenöle halten gesund, versteckte Fette machen fett. (efp).- Einerseits essen Kinder viel zu viel Fett – z.B. in Pommes, Chips, Wurst oder Schokolade – , andererseits essen sie zu wenig „gutes“ Fett, z.B. in Rapsöl, Leinöl, Kürbiskernöl, Sojaöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl und Maiskeimöl. Als „gut“ gelten Fette bzw. Öle mit ungesättigten Fettsäuren, als „schlecht“ solche mit…
Gallensteine setzten sich überwiegend aus dem Fettstoff Cholesterin zusammen (efp).- Etwas übertrieben formuliert könnte man sagen: Gallensteine sind ganz normal. Mindestens jeder zehnte unter uns hat sie in irgendeiner Form. Die Ärztekammer Baden-Württemberg schätzt sogar, dass „acht bis zehn Millionen Menschen in Deutschland“ Gallensteine haben, Frauen übrigens häufiger als Männer. Gallensteine sind hartnäckig Das Problem…
Der Grüne Star wird zunächst nicht bemerkt – umso wichtiger ist eine regelmäßige Vorsorge beim Augenarzt. (efp).- Rund eine Million Deutsche leiden Schätzungen zufolge an einem Glaukom, dem Grünen Star. Etwa jedem zehnten Betroffenen droht mit zunehmendem Alter die Erblindung. Das Problem: Nur wenige wissen von ihrer Erkrankung, denn sie verläuft völlig unauffällig und verursacht…
Die nützlichen Darmhelfer sind in manchen Lebensmitteln üppig vorhanden (efp).- Was ist eigentlich dran am hoch gepriesenen Wert der Ballaststoffe? Schon der Name klingt nicht sonderlich vertrauenserweckend. Er stammt aus der Zeit, als man dachte, Ballaststoffe seien unverdaulich, also nur Ballast für die Verdauung. Was für ein Irrtum. Denn nützlich sind Ballaststoffe immer, ganz gleich,…
Viele essen der Gesundheit zuliebe Margarine statt Butter. Aber ist das wirklich sinnvoll? (efp).- Für Urgroßmama und Oma war noch alles in Butter. Ob sie Stullen schmierten oder zum Backen und Kochen Butter verwendeten: Sie wussten, das Ergebnis ist schmackhaft – und sie tun ihren Lieben auch sonst Gutes. Butter, eines der ältesten und beliebtesten…