Vegan und doch Vitamin B12

Es ist schon ein paar Jahre her, dass ich mit Brottrunk und Herrn Kanne zu tun hatte. Damals hat mich zweierlei überzeugt: Herr Kanne und seine Pferde. Einmal der Chef, der mit einer ruhigen Zuversicht und ohne allen von den wunderbaren Wirkungen des Brottrunks erzählt hat (dazu die für damalige Verhältnisse extrem konsequente Umsetzung ökologischen Gedankenguts in seiner Firma). Zum anderen die Pferde.

Und das kam so. Auf dem Rundgang übers Firmengelände zeigte er mir auch den Reitstall. Da standen Pferde, eins schöner als das andere, Tiere, wie man sie bei internationalen Rennen sieht. “Na”, sagte ich, “ihnen muss es ja gut gehen. So viele edle Tiere.” Kanne schmunzelte und erzählte mir die Geschichte seiner Pferde. Seine Familie sei eine Reiterfamilie und verfolge die Turniere. Manchmal verschwindet eines der Starpferde und taucht nicht mehr auf. Meistens ist es dann krank. Lässt es sich nicht mehr heilen, etwa bei einem Abszess an den Hufen, dann kommt es zum Schlachter. Er kaufe so ein Pferd dann zum Schlachtpreis und mache es mit Brottrunk wieder gesund. Die Fermentationsreste seien deshalb auch eine beliebte Futterbeigabe von Pferdezüchtern.

Wie auch immer: einige Jahre trank ich Brottrunk. Er tat mir gut, auch wenn der saure Geschmack gewöhnungsbedürftig ist. Jetzt stieß ich auf das spannende Getränk unter einem ganz neuen Aspekt: Es deckt 126% des empfohlenen Vitamin B12-Tagesbedarfs. Wenn das mal für Vegetarier keine spannende Nachricht ist. Mehr Details dazu findet Ihr HIER.

Meine eigene Erfahrung: im Sommer schmeckt Brottrunk 1:1 gemischt mit Wasser sehr erfrischend. Spannend fände ich, von Euren Erfahrungen zu hören. Denn die Milchsäurebakterien im Brottrunk sind ja ein wahrer Segen für den Darm (jedenfalls die, die durchkommen).